Bonnemain (~1743-1828) lebte in Paris und betrieb dort eine fortschrittliche
Hühnerfarm. Seine Temperaturregelung eines Ofens war im Gegensatz zu den
bis dato existierenden Temperaturreglern bereits sehr ausgereift und praktisch
einsatzfähig.
Sie beruht auf dem Prinzip, daß unterschiedliche Metalle einen
verschiedenen Wärmeausdehnungskoeffizienten besitzen. Der Temperaturfühler
besteht aus einem Blei- oder Zinkrohr, in dem sich eine Eisenstange befindet,
die unten mit dem Rohr verbunden ist. Wenn sich nun also die Temperatur im Ofen
erhöht, dehnt sich das Rohr mehr aus als der Eisenstab und eben diese Längenänderung
wird über einen ausgeklügelten Hebelmechanismus vergrößert
und schließt somit die Frischluftklappe des Ofens, woraufhin dieser schwächer
brennt und die Temperatur im Ofen zurückgeht.